Культивирование цветной капусты не является настолько популярным занятием отечественных огородников по сравнению с белокочанной. Многие не знают, что культуру можно вырастить в условиях умеренного климата, а за должный уход она одарит богатым урожаем в конце сезона. Любой интернет магазин семян в Украине имеет в своем ассортименте разные сорта цветной капусты, которые адаптированы к отечественному климату и хорошо прорастают в прохладных условиях.
Полезные свойства
Данный овощ является настоящей кладезю витаминов. В нем содержится в два раза больше белков, в 2-3 раза больше витамина С по сравнению с белокочанной. «Кудрявые» соцветия богаты витаминами B6, B1, PP, A, кальцием, калием, натрием, железом и магнием. Это легко усваиваемый диетический продукт, с которого начинают первый прикорм детям. Вырастить овощ просто на своей грядке.
Особенности выращивания
Цветная капуста более прихотлива по сравнению с традиционной белокочанной. Оптимальная температура для ее развития — +15-20ºС. Растение переносит резкие понижения температур (до +5ºС), но при длительном похолодании формируются маленькие и суховатые головки. Не любит культура и высокие температуры – если отметка на термометре поднимается выше +25ºС, соцветия быстро распадаются.
Жителям северных и центральных регионов рекомендуется высаживать семена на рассаду. Делать это можно в несколько этапов с интервалом 1-2 недели для продления периода сбора урожая. Высаживают рассаду в открытый грунт в возрасте 40-45 дней, к этому периоду должно сформироваться 4-5 листов.
Не стоит медлить с пересадкой рассады, так как при перерастании растения теряют нижние листочки и в дальнейшем будет тормозиться развитие.
Можно высаживать семена непосредственно в открытый грунт, они проклевываются уже при +5ºС, но для нормального развития растению нужно тепло – от +15ºС. Для безрассадного способа высадки используют агроволокно или сооружают теплые грядки.
Уход за посевами
Цветная капуста хорошо развивается во влажной почве, но не стоит допускать ее закисания. Во время формирования головок важно обеспечивать своевременные поливы и не допускать длительного пересыхания. Чтобы исключить испарение влаги, почву лучше замульчировать.
Культура отзывчива к удобрениям. Первую подкормку можно провести через неделю после высадки в открытый грунт. Для этого подойдет комплексное минеральное удобрение с преобладанием азота. Его можно заменить подкормкой из органики.
Внесение удобрений нужно повторить во время формирования головок, но в этот раз нужно делать акцент на фосфоре и калие. Важно не перекармливать растение азотом, так как он отвечает за формирование лиственной массы.
Корневая система у цветной капусты не залегает глубоко, поэтому ростки нужно аккуратно окучивать, подсыпая землю вокруг.
Чтобы не допустить поражение вредителями, ростки нужно опудрить древесной золой. Ее можно также подсыпать в лунки (по 1 столовой ложке) в момент высадки рассады в открытый грунт. Если на фазе роста растение повреждено белянкой или гусеницами, его необходимо обработать бактерицидными препаратами.
Нежные соцветия капусты могут увядать под жаркими прямыми лучами, поэтому культуре нужно притенение. Для этого розеточные листья собирают над головкой и крепят их при помощи прищепок.
Уборка капусты
При длительном световом дне плод формируется быстро, не стоит затягивать с уборкой урожая, иначе соцветия будут распадаться. При коротком световом дне, наоборот, кочан не всегда успевает сформироваться. В таком случае можно перенести растение вместе с комом земли в прохладное место. Для дозревания нужно периодически увлажнять корни, свет при этом не нужен. Многие огородники проводят процедуру дозревания в погребе.