Розмарин – популярная и любимая многими гурманами пряность. В свежем или высушенном виде ее используют в кулинарии как вкусовые добавки к мясу, рыбе, соусам, салатам. Кустики розмарина очень декоративны, поэтому их часто выращивают в горшках дома – удобно всегда иметь любимую травку под рукой. Размножается растение несколькими способами, но в холодном климате для посадки, как правило, используются семена, которые высеваются на рассаду ранней весной. О том, как вырастить это красивое и ароматное растение из семян в домашних условиях, пойдет речь в данной статье.
Описание
Розмарин — многолетний вечнозеленый кустарник, предпочитающий средиземноморский климат. Растение очень теплолюбиво, в наших широтах не зимует, поэтому выращивается в основном как горшочная культура. В природных условиях розмарин может достигать высоты 2 м, в горшках – не более 50-60 см.
Куст розмарина объемный, сильно разветвленный, с множественными мелкими и крупными побегами. Кора многолетних одеревеневших веток темно-серая, слоистая, молодые стебли светло-зеленые с сероватым отливом, сильно опушены. Листья плотные, кожистые, насыщенного зеленого окраса, линейной формы, тупые на концах, снизу опушенные, расположены на стебле супротивно.
Цветет розмарин мелкими цветками, собранными в метельчатые соцветия, бело-голубой или фиолетовой цветовой гаммы. Цветет кустарник в начале лета, а к сентябрю на месте цветков созревают плоды, они же семена – небольшие, яйцевидной формы, коричневатые орешки. Всхожесть семян розмарина составляет всего 30-40%, поэтому при посеве прорастают далеко не все экземпляры.
Ценность культуры составляют листья, содержащие эфирные масла, которые придают растению пряный вкус и характерный, очень насыщенный аромат, напоминающий сочетание лимона, эвкалипта, камфоры и хвои. В состав масла входят вещества, обладающие лечебными свойствами: алкалоиды, дубильные вещества, кислоты, смолы, флавоноиды, гликозиды.
Самое широкое применение листики розмарина имеют в кулинарии и народной медицине. Но также эфиры розмарина используют в косметологии и парфюмерии.
Видео «Описание»
Из видео Вы узнаете, что такое розмарин, о его достоинствах и недостатках.
Подготовка и посев
Решившись самостоятельно вырастить розмарин из семян нужно набраться терпения, так как прорастают эти семена долго и лишь малая часть из тех, что были посажены. Посев семян на рассаду лучше проводить в конце февраля или начале марта.
Если вы планируете высаживать кустики в открытый грунт, то посев нужно производить примерно за 2 месяца до пересадки. Перед посадкой семена следует замочить на несколько суток в теплой воде, так как кожура у них довольно плотная, и без предварительного размягчения она не позволит росткам появиться.
Для посадки розмарина нужен легкий и питательный субстрат на торфяной основе. Такую смесь можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно из земли, взятой в лесу, добавив в нее торф и немного компоста. В горшки, где будут посеяны семена, нужно уложить слой дренажа, и только потом насыпать почву. Лучше всего высаживать семена сразу в отдельные маленькие горшочки. Если для посадки используется большой ящик, то позже нужно будет пикировать растения в отдельные емкости.
Перед посадкой грунт в горшке следует хорошо увлажнить, сделать небольшие ямки, и неглубоко высадить в них семена. Затем накрыть горшок пленкой или стеклом, и до появления ростков поместить в теплое (+28°С) место. Все это время нужно тщательно следить за влажностью и ежедневно проветривать будущую рассаду. Если все сделано правильно, через 3-4 недели появятся всходы. Теперь пленку можно убрать, а температуру понизить до +22°С.
Уход за сеянцами
Чтобы розмарин, выращивание из семян которого происходит в домашних условиях, рос здоровым и чувствовал себя комфортно, необходимо создать определенный микроклимат. Для растения чрезвычайно важны три условия: освещенность, температурный режим и увлажнение. Что касается освещения, то горшок с рассадой рекомендуется разместить на подоконнике южной стороны дома. Один раз в неделю его нужно поворачивать на 180°, чтобы кустик освещался со всех сторон и не вытягивался в одну сторону.
Для взрослого розмарина комфортной считается температура в диапазоне от 15 до 25°С, но для молодых сеянцев больше подходит 20-22°С. Резкие перепады температуры для рассады губительны – они приводят к опаданию листиков, поэтому открывать окна, когда горшки стоят на подоконнике недопустимо. В безветренную солнечную погоду сеянцы на несколько минут, а затем часов, нужно выносить на улицу для адаптации к окружающей среде и закаливания.
Розмарин предпочитает расти в слегка увлажненной почве. Он нормально переносит кратковременную засуху, но поскольку в помещении воздух сухой постоянно, то рассаду следует регулярно поливать и как можно чаще опрыскивать чистой отстоянной водой.
Если температура в помещении ниже +25°С, поливы проводятся 1 раз/3 дня, выше этого значения – ежедневно. Заливать растения нельзя – чрезмерная влажность может привести к сбрасыванию листьев, развитию грибковых заболеваний или загниванию корней.
Вместе с другими комнатными цветами, кустики розмарина могут подвергаться воздействию вредителей, в частности паутинного клеща. Насекомое появляется на растениях в условиях сухого воздуха, поэтому в доме это явление распространенное. Для борьбы с клещом используются инсектициды, но если вы не хотите подвергать молодые сеянцы химическому воздействию, то следует регулярно осматривать кустики и своевременно удалять поврежденные участки на растении.
Высадка на постоянное место
Когда рассада достигнет высоты 8-10 см, ее рассаживают в отдельные горшки. Желательно, чтобы они были глиняные, с дренажным отверстием и поддоном. В горшок укладывают тонкий слой дренажа (керамзит, мелкий щебень), затем его наполняют почвенной смесью, в которой делают углубление по размеру посадочной емкости ростка или его корневища с комом земли, если рассада росла в контейнере. Далее растение извлекают вместе с комом земли, пересаживают в горшок, присыпают землей, слегка утрамбовывают и хорошо поливают. В первое время кустик рекомендуется держать в затемненном месте, и только после того, как он приживется, горшок можно будет поставить на подоконник.
В открытый грунт ростки розмарина высаживают, когда им исполнится месяц. Следует уточнить, что на грядке розмарин может расти только в южном климате, или в теплый летний период. В средней полосе на зиму культуру на грядке не оставляют, а пересаживают в горшки. А также кусты можно пересадить из горшка на улицу в любом возрасте и в любой временной период летом, а с приходом холодов — вернуть в горшок. Высадку в грунт следует производить исключительно в теплое время и в прогретую почву (в конце мая). Чтобы вырастить большие кусты, растения высаживают на расстоянии 50 см, если культура выращивается как однолетняя, то достаточно расстояния в 10-20 см.
Правила сбора и заготовки сырья
Сроки сбора листьев розмарина зависят от цели применения. Если растение будет использоваться в качестве пряности, то его заготовку следует проводить до начала цветения, поскольку во время него розмарин, как и большинство пряных трав, начинает горчить. Горечь обусловлена высокой концентрацией эфирных масел, которая достигает своего максимума в период цветения. Свежие молодые листья для использования в кулинарии можно срезать в течение всего сезона, но выбирать нужно исключительно самые нежные веточки, растущие в верхней части куста, они не горькие.
Чтобы заготовить пряность впрок, стебли срезают, быстро высушивают их в сушилке или в тени под навесом. Для сушки под навесом растения собирают в пучки и подвешивают так, чтобы на них не попадали прямые солнечные лучи. Поскольку листочки розмарина тонкие, то при теплой и сухой погоде обычно достаточно двух дней для полного высыхания. В электрической сушилке растения сушат при температуре не 35-40°С. Сухую и измельченную пряность хранят в стеклянной таре 1-2 года, в тканевых мешочках — не более 3 лет. Также свежий измельченный розмарин можно заморозить в пакетах, маленьких контейнерах или емкостях для льда.
Для использования в медицинских целях розмарин заготавливают во время цветения, когда концентрация эфиров в растениях самая высокая. Именно эфирные масла обладают целебными свойствами и лечебным эффектом. Растения высушивают вместе с цветками, описанным выше способом. Розмарин широко используется в народной медицине и косметологии в виде отваров, настоек, примочек, эфирного масла. Для приготовления розмаринового масла в домашних условиях используются листья трехлетнего растения, так как в этот период концентрация масел самая высокая.
Видео «Выращивание»
Из видео Вы узнаете, как выращивать в домашних условиях розмарин из семян.
