Большинство российских огородников даже не знают о таком растении, как Крукнек скрудж. Однако он появился в России еще в XIX веке. Сейчас его сажают на своем дачном участке только любители редких овощных культур. Но Крукнек обладает необычными свойствами и приносит пользу здоровью, поэтому заслуживает более пристального внимания.
Описание растения
Крукнек (лат. Cucurbita pepo var. Giraumonas) – малораспространенная однолетняя овощная культура семейства тыквенные. Она часто встречается в Европе, Америке и на юге Азии, но в России ее выращивают очень редко. Еще одно распространенное название – Кривошейка – получила за необычную форму плодов.
Растение имеет кустовую форму, достаточно компактное, средний размер – 60 см в высоту. Внешне напоминает обыкновенный кабачок. Корневая система мощная и развитая. Ветви короткие, с жестким опушением. Листья пятиугольные, сердцевидной формы. От кабачков их отличает наличие темно-зеленых полос на черешке. Цветы крупные, раздельнополые, колокольчатой формы, желтого цвета.
Плоды булавовидные или грушевидные, утолщенные на цветочном конце. Кожица морщинистая, с выраженными буграми. Окраска может быть разной – от оранжевой до светло-желтой. Средний вес – 0,5 кг. Мякоть вкусная и сочная, нежная у молодых экземпляров. Способ размножения – семенной. Срок цветения наступает примерно через 30 суток после высадки.
Районированных сортов Кривошейки не существует. В России выращивают результаты канадской, американской и голландской селекции. Хорошую урожайность демонстрируют:
- Раннеспелые – Ранний золотой, Шелл, Гигант.
- Среднеспелые – Сенека, Каслэкс-4004, Каслголд.
Крукнек скрудж – это среднеранний сорт. С момента прорастания до вызревания плодов проходит около 55 дней. Растению не свойственна зимостойкость, но оно достаточно быстро адаптируется к неблагоприятным условиям. Поэтому стоит ожидать, что кривошейка получит широкое распространение в средней полосе России.
Состав и питательная ценность
Крукнек содержит больше полезных веществ, чем кабачок или патиссон. В его составе находятся:
- Аскорбиновая кислота.
- Каротин.
- Витамины группы В и Е.
- Минеральные вещества – кальций, марганец, фосфор, железо, медь.
- Пищевые волокна.
Калорийность – всего 20 кКал на 100 г. 95 % составляет вода, 4 % – углеводы, 1 % – белки, 0,3 % – жиры.
Как вырастить
Выращивание культуры сходно с агротехникой обыкновенных кабачков, но крукнек очень теплолюбив. В случае длительного похолодания прекращает рост, листья вянут. Поэтому место посадки лучше разместить с южной стороны. Оно должно быть защищено от холодных ветров и хорошо освещено. Культура не переносит затенения.
Кривошейка предпочитает плодородную, богатую органическими веществами почву, супесчаник или суглинок. Показатель кислотности – нейтральный.
Крукнек лучше сажать после таких растений, как:
- Картофель.
- Бобовые.
- Капуста.
- Лук.
- Различные сорта зелени.
Худшие предшественники – другие виды тыкв.
Перед посадкой необходима подготовка почвы – внесение подкормок и перекопка.
Чем следует удобрять:
- Осенью – перегной или компост, древесная зола, комплексное минеральное удобрение.
- Весной – азотные удобрения.
Кривошейку выращивают 2 способами – рассадой или прямым посевом семян. В более холодных районах лучше пользоваться первым.
Когда и как сажать
В средней полосе России прямой посев в почву проводят весной – в конце мая, когда полностью минует опасность поздних весенних заморозков и грунт прогреется до +14 °C. Точные сроки меняются в зависимости от региона – в южных районах к работе приступают уже в конце апреля. Чтобы земля лучше прогрелась, за неделю до высадки грядки укрывают полиэтиленовой пленкой черного цвета.
Существуют некоторые хитрости, помогающие защитить семена от вымерзания. Для этого утепляют грядки – выкапывают вдоль них борозды глубиной 40 см, заполняют их навозом или компостом, а сверху засыпают грунтом (слоем около 20 см).
Перед посадкой проводят замачивание семян. Их заворачивают во влажную тряпку и выдерживают в таком состоянии 2-3 дня. Если ткань высохнет, то ее дополнительно увлажняют.
Для дезинфекции посадочный материал на полчаса опускают в слабый раствор марганцовки. Но если семена приобретены в магазине, а на пачке указано, что они обработаны фунгицидом, то эта процедура лишняя.
Как посадить:
- Глубина посева семян – 5–6 см. Если почва тяжелая, то 3–4 см.
- Расстояние в междурядьях – приблизительно 70 см.
- Между растениями – 70 см.
После этого сеянцы укрывают пленкой. Когда погода стабилизируется, ее убирают.
На рассаду семена сажают немного раньше – в конце апреля — начале мая. Точное время зависит от того, когда побеги можно будет пересадить на грядки. Посевной материал помещают в торфяные горшочки или ящики. Прорастание наблюдается при +14 °C. Однако оптимальные условия для развития – температура +22…+25 °C.
Чтобы ускорить рост, молодые побеги дважды подкармливают:
- Через неделю после прорастания раствором суперфосфата и мочевины (150 мл на 1 растение).
- Еще через 7-8 дней вносят нитрофоску.
В возрасте 30–35 дней, когда сформируется 2-3 настоящих листа, рассаду помещают в открытый грунт. Более взрослые особи гораздо болезненнее переносят пересадку, поэтому откладывать процедуру не стоит. Перед этим обязательно проводят закаливание – ненадолго выносят рассаду на свежий воздух, периодически увеличивая время.
Непосредственно перед высадкой грядки обильно увлажняют. При этом полезно знать, как выбрать саженец. Слабые растения, имеющие повреждения и увядшие листья, лучше выбросить. Побеги заглубляют до семядольных листов. Оптимальное время – вечер или пасмурный день.
Чтобы крукнек быстрее приспособился к новому месту, побеги на ночь укрывают пленкой в течение 2-3 дней.
Как ухаживать
Грамотный уход предполагает своевременный полив, удаление сорных растений и рыхление грунта.
Если почва бедная, то летом практикуют внесение подкормок. Раствор коровяка используют до начала цветения, смесь сульфата калия, суперфосфата и мочевины – во время плодоношения
На 1 растение выливают около 3–5 л удобрений. Нельзя допускать повышения концентрации азота. Это вещество стимулирует развитие зеленой массы, что негативно сказывается на урожайности. Если такая ситуация все-таки произошла, то вносят немного древесной золы.
Крукнек не боится засухи благодаря мощному корневищу, но при регулярном увлажнении лучше плодоносит. Его поливают под корень теплой и отстоянной водой. Следят, чтобы жидкость не попадала на цветы и плоды, иначе они могут сгнить.
Формировать крукнек не требуется. Если зелени очень много, и она снижает показатели урожайности, то проводят обрезание 2-3 центральных листьев. Также систематически удаляют увядшие плети и поврежденные плоды, чтобы не мешали образованию новых завязей.
Отличительная особенность культуры – ее цветы открываются только в вечернее время. Из-за этого естественного опыления бывает недостаточно, поэтому его проводят вручную:
- Ватной палочкой дотрагиваются до нескольких мужских цветков.
- Собранную пыльцу аккуратно переносят на женские.
Чтобы привлечь больше насекомых-опылителей, некоторые огородники разбрызгивают на кусты воду с медом (1 ч. л. на 1 стакан).
В особо жаркие периоды крукнек нуждается в защите от солнца. Если этого не сделать, он не погибнет, но на растении сформируются только мужские цветки. В результате новые завязи появляться не будут. Для нормального плодоношения поддерживают температуру около +25 °C.
Как собирать урожай
Сбор урожая начинают, как только плоды достигнут 10–15 см в длину. В этой стадии овощи будут очень нежными и сочными. Их срезают ножом или аккуратно выкручивают.
Крупные экземпляры покрываются твердой кожурой, а в мякоти образуются жесткие семена, что значительно ухудшает их вкусовые характеристики. Но чтобы получить собственный посадочный материал, дают им полностью вызреть. Семена пригодны к посадке в течение 6–7 лет.
Плоды срезают регулярно – каждые 3-4 дня. Не стоит оставлять на кусте более 4 завязей. Из-за этого замедляется формирование новых зеленцов. Осенью, незадолго до похолодания, прищипывают верхушечную часть. Тогда оставшиеся плоды созреют быстрее. При соблюдении должной агротехники урожайность крукнека такая же, как и кабачков.
Хранение плодов проводят в хорошо вентилируемом месте (но не в холодильнике). Там они могут лежать до полугода.
Болезни и вредители
Единственное заболевание, представляющее опасность для крукнека, – ложная мучнистая роса. Это грибок, который появляется из-за повышенной влажности, к примеру, в период затяжных дождей или полива холодной водой. Характерные признаки – появление желтоватых пятен на внешней стороне листьев. В результате они вянут и отмирают.
Споры, являющиеся возбудителями ложной мучнистой росы, зимуют на растительных остатках. Чтобы остановить распространение болезни, их целесообразно сжигать. В профилактических целях овощные культуры опрыскивают 1 % раствором бордосской жидкости. Если заражение уже произошло, то разводят серу (70 г на 10 л воды). Испорченные части – листья или плоды – срезают и сжигают.
На кривошейке иногда поселяется тля. Повреждает зеленую массу: листья сморщиваются и скручиваются. Меры борьбы – своевременное удаление сорных растений, опрыскивание раствором золы с мылом. Также можно обработать культуру карбофосом (1 ст. л. на 10 л воды).
Использование в декоративном садоводстве
В ландшафтном дизайне популярно такое направление, как декоративный огород. В этом случае приусадебный участок радует взгляд владельца и одновременно приносит ему вкусные плоды. Здесь грядки больше напоминают клумбы, проходы между ними вымощены плиткой или замульчированы.
Обустроить декоративный огород своими руками сложно, но возможно. Для этого нужно:
- Разработать план посадки и правильно подобрать соседствующие культуры.
- Продумать размер и форму грядок-клумб.
- Расставить акценты с помощью садовых скульптур.
Дизайн подбирается строго индивидуально. Зависит от размера и формы участка, предпочтений владельца и желаемой простоты ухода. Также имеет значение место проживания – где-то устраивают многоярусные огороды, а в других районах приходится выращивать овощные культуры в теплице.
Мощные, насыщенно-зеленые кусты кривошейки размещают по периметру участка или делают акцент по центру. При желании их впору посадить в больших вазонах или бочках (объемом около 200 л). Пик декоративности приходится на период цветения и созревания плодов.
Некоторые огородники используют вызревшие плоды для украшения дома. Они вырастают довольно крупными (до 1 кг) и покрываются твердой кожурой, которая позволяет им долго не терять привлекательного внешнего вида. Такие декоративные элементы отлично впишутся в интерьер с экомотивами, и даже зимой будут напоминать о солнечном лете.
Полезные свойства и противопоказания
Овощ получил применение в диетологии. Благодаря низкой калорийности помогает сбросить вес.
Кроме этого, обладает следующими свойствами:
- Снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
- Улучшает обмен веществ.
- Стимулирует работу ЖКТ.
- Нормализует процесс кроветворения.
- Укрепляет иммунную систему.
Заболевания сердца и сосудов, анемия, нарушения в работе мочевыделительной системы являются показаниями к включению Кривошейки в меню.
Вред от употребления овоща выявлен не был. Единственное исключение – наличие индивидуальной непереносимости. Но такие случаи встречаются крайне редко.
Употребление в пищу
Крукнек употребляют как в свежем виде, так и используют для приготовления различных блюд. Плоды маринуют, засаливают, жарят, тушат, добавляют в салаты, супы, рагу. Молодые завязи сладковатые, с легким ореховым привкусом. В возрасте 1 недели считаются настоящим деликатесом. Вкуснейшее кушанье сделать очень легко – достаточно нарезать плоды вместе с кожурой, приготовить их на пару и добавить кусочек сливочного масла.
Рецепты приготовления
Крукнек с картофелем – простое, но очень вкусное блюдо, которое всегда можно приготовить на скорую руку.
Ингредиенты:
- крукнек – 0,5 кг;
- картофель – 2-3 шт.;
- лук-репка – 1 головка;
- подсолнечное масло;
- соль, приправы, свежая зелень.
Алгоритм действий:
- Картофельные клубни промывают, чистят и режут соломкой. Потом выкладывают на сковороду и обжаривают на подсолнечном масле.
- Крукнек моют, при необходимости чистят, подрумянивают на другой сковороде, отдельно от картофеля.
- Когда овощи будут почти готовы, их перемешивают, добавляют измельченный лук, солят и перчат.
Блюдо едят вместе со свежей зеленью – петрушкой или укропом.
Еще один вариант приготовления крукнека – сырная запеканка. Придется кстати и к завтраку, и к обеду, и к ужину.
Ингредиенты:
- крукнек – 350 г;
- сыр – 250 г;
- пшеничная мука и сметана – по 150 г;
- яйца – 2 шт.
Алгоритм действий:
- Крукнек моют. Если он переспел, то удаляют семена и кожуру, режут тонкими пластинами.
- Сыр натирают на мелкой терке.
- В глубокую миску разбивают яйца, взбивают, постепенно добавляют сметану. Продолжая перемешивать, осторожно всыпают муку.
- В получившееся тесто кладут сыр и крукнек. После добавления каждого компонента массу тщательно перемешивают.
- Форму для выпекания смазывают маслом, выкладывают на нее тесто. При желании сверху присыпают сыром.
- Блюдо готовят в духовке при 180 °C около 40 мин.
Многие люди считают, что самое вкусное кушанье – это икра из крукнека. Сделать ее совсем не сложно. Для этого нужно взять:
- крукнек – 1 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук-репка – 3 шт.;
- уксус – 12 мл;
- подсолнечное масло – 45 мл;
- томатная паста – 100 г;
- соль, приправы, свежая зелень.
Алгоритм действий:
- Кривошейку моют, режут на части и пропускают через мясорубку.
- Овощную массу помещают в кастрюлю с толстым дном, добавляют соль и приправы. Тушат, накрыв крышкой, до полного размягчения.
- Лук-репку шинкуют, подрумянивают на сковороде и высыпают в кастрюлю.
- За 5 мин до готовности кладут пассерованную томатную пасту.
- Готовое блюдо охлаждают, добавляют уксус, измельченную зелень и чеснок.
Крукнек – необычный овощ, о котором слышал далеко не каждый человек. Чтобы получить хороший урожай, понадобится изучить особенности ухода за ним. Однако взамен огородник получит вкусные и полезные плоды, из которых готовят разнообразные блюда.
