Пастернак – это такой же корнеплод как морковь или свекла, разница только в том, что менее употребляем. Он обладает легкоусвояемыми углеводами и широким списком минералов и витамин, полезных для организма человека. Самое интересное, что и листья корнеплода подлежат использованию и употреблению, так как очень богаты на витамины, а семена на эфирные масла. У пастернака очень широкий профиль в лечебном направлении, возможно, он более обширный, чем кулинарный.
Пастернак используют в пищу чаще всего в виде специи, так как это пряная овощная культура, его добавляют в салаты или вторые блюда. В виде корнеплода добавляют в первые блюда или гарниры.
За счет того, что он относится к медоносным растениям, то служит хорошим «завлекалой» для насекомых.
Эта овощная культура довольно не прихотлива и не требовательна в плане выращивания и ухода. Растение устойчиво к морозам, вплоть до того, что корнеплоды могут оставаться в почве всю зиму.
Лучшее место для пастернака будет там, где ранее высаживалась капуста или огурцы. Главное условие к почве – это хорошая рыхлость, для этого ее нужно готовить еще с осени, перекопать, а весной еще раз взрыхлить за несколько дней до посадки или непосредственно день в день.
Высаживать пастернак можно уже с первых дней тепла, для этого делают бороздки на расстоянии до 50 см и в них раскладывают семена. Из-за того, что у пастернака длительный период взращивания, семена нужно заранее прорастить. Учтите, пастернак – это двухлетнее растение с длительным сроком вызревания (от 110 до 140 дней).
После того как растение прорастает, наступает время прополки, первую делают когда вылезло по несколько листочков на расстоянии до 5 см. Второй этап, когда растение окрепло и обросло уже по 6 листочков, расстояние соблюдают уже до 10 см. Корнеплоды, которые вырвали можно сразу использовать в еду.
За прополкой следует второй этап ухода, междурядное рыхление и прополка. И конечно же не забываем о поливе. Данное растение не относится к числу влаголюбивых, но и при нехватке влаги на хороший урожай можно не рассчитывать, все в меру, от избытка воды корнеплод сгниет. Подкормка для данного корнеплода строго, по-вашему, желанию.
Собирать урожай пастернака нужно в последнюю очередь, уже перед наступлением морозов. Хранить пастернак нужно, так же как и морковь, аккуратно срезав листья не задев корнеплод, затем присыпать песком в ящике.
