На своем дачном участке можно выращивать не только обычные тыквенные культуры – кабачки, огурцы и патиссоны. В России хорошо себя чувствует заморский гость – циклантера съедобная, попавшая в нашу страну из Южной Америки.
Ботаническое описание
Циклантера съедобная (Cyclanthera pedata) – вьющийся однолетник, относящийся к семейству тыквенных. Также известна под названием огурец-перец, или перуанский огурец по месту своего происхождения.
Культура представляет собой вьющуюся лиану. За сезон плети вырастают до 5 м. Они цепляются за любую опору и активно карабкаются вверх. Листья пальчато-рассеченные, разделены на 5-7 лопастей, очень декоративные. Похожи на дикий виноград.
Цветы мелкие. Первыми появляются мужские – белой окраски. Чуть позже формируются женские – бледно-желтые. Срок цветения приходится на июль – август.
Плоды внешне напоминают перец. Покрыты небольшими шипами. Кожица бледно-зеленая, по мере вызревания светлеет. Средний размер – 7 см, диаметр – 3 см. Внутри находится от 5 до 10 семян.
На участке нужно сажать минимум 2 растения, потому что циклантера самобесплодна.
Культура теплолюбива. Ей не свойственна зимостойкость. Она погибает при длительных заморозках. Но кратковременного похолодания не боится. Способ размножения – семенной.
В России мало кто выращивает перуанский перец. Он придется по душе любителям экзотических растений. Районированные сорта, внесенные в Госреестр, отсутствуют.
Существуют различные виды этой культуры, но употребляют в пищу только циклантеру съедобную.
Химический состав и питательная ценность
Циклантера богата полезными веществами:
- пищевыми волокнами;
- фенолами;
- пептинами;
- танинами;
- флавоноидами;
- алколоидами;
- витаминами группы В, А, С, РР;
- минералами – железом, фосфором, кальцием, йодом;
- дубильными веществами;
- стеринами;
- смолами.
Калорийность – примерно 19 ккал на 100 г в сыром виде. 0,1 % составляют жиры, 0,7 % – белки, 4,4 % – углеводы.
Циклантера отлично подходит для диетического питания. Она не перегружает организм лишними калориями, зато насыщает полезными соединениями.
Как вырастить
Перуанский огурец способен расти практически на любом грунте. Но чтобы получить хороший урожай, почва должна быть:
- воздухопроницаемой;
- легкой;
- хорошо дренированной;
- плодородной.
Подходящий уровень pH – 6. Оптимально, если это будет супесчаник или суглинок.
Лучшие предшественники:
- растения-сидераты;
- бобовые культуры;
- помидоры;
- капуста;
- корнеплоды.
Циклантеру нельзя сажать после других тыквенных растений.
Подготовка почвы предполагает внесение подкормок:
- осенью (во время перекопки) – перепревший навоз, сульфат калия, суперфосфат;
- весной – азотосодержащие удобрения.
Место посадки располагают на солнце. Допустимо легкое затенение. Предпочтительнее разместить растение с южной стороны.
Циклантеру выращивают двумя способами:
- рассадным;
- прямым посевом в грунт.
В первом случае растения активнее развиваются и скорее начинают плодоносить.
Подготовка семян
Для посева отбирают крупные, полновесные семена. Чтобы выявить лучшие экземпляры, их опускают в воду на 10-15 минут. Легковесные, которые обычно не прорастают, всплывают на поверхность. Их следует удалить. Семена, оставшиеся на дне, извлекают и используют для посева.
Дополнительно проводят замачивание. Для этого на блюдце кладут бумажное полотенце, увлажняют его, высыпают посадочный материал. Сверху помещают еще один смоченный лист, накрывают вторым блюдцем или картоном. Температура в помещении должна быть +20…+25 °С, а бумага – постоянно влажной. Продолжительность прорастания – около недели.
Как посадить
Семена сажают на рассаду в апреле. Их помещают в просторные горшки. Ростки быстро проклевываются, если поддерживать оптимальные условия – температуру +25…+30 °С. Тогда всходы появятся уже на третий день. В дальнейшем посадки держат при +20 °С, чтобы они не вытягивались, а усиленно развивали корневую систему.
Рассаду помещают в открытый грунт в возрасте 35–40 дней. Чтобы получить мощные кусты, следует узнать, как выбрать саженец. Слабые, тормозящие в развитии экземпляры выбрасывают.
Высадку проводят в заранее подготовленные лунки 40×40×40 см. На дно помещают перегной и древесную золу. Посадочные ямы поливают и пересаживают в них кусты циклантеры.
Молодые побеги первое время укрывают нетканым материалом, чтобы их не повредили возвратные заморозки.
К прямому посеву приступают, когда почва прогреется до +14 °С на глубине 10 см. В холодном грунте семена не прорастут.
Как сажать:
- глубина посева семян – 1,5–2 см;
- расстояние между кустами – 1,1–1,2 м.
После посадки землю хорошо увлажняют. Когда семена взойдут и на побегах сформируется 4-5 настоящих листов, их подкармливают раствором мочевины.
Выращивание в теплице
Теплицу предварительно обеззараживают раствором медного купороса или карбофоса:
- по 1 ст. л. каждого состава разводят в 10 л воды;
- расход – 10 л на 10–15 м².
Весной подготавливают почву и заносят ее в теплицу. Примерный состав:
- торф, дерновая земля, перегной, опилки в равных пропорциях;
- торф, перегной, опилки в соотношении 3 к 1 к 1;
- одинаковое количество торфа и перегноя.
В теплице формируют грядки, в междурядьях оставляют 70-80 см. Затем вносят:
- комплексное минеральное удобрение – азофоска, нитрофоска и т.д.;
- древесную золу;
- доломитовую муку.
Грядки перекапывают на глубину штыковой лопаты и закрывают полиэтиленовой пленкой на 5–10 дней. После этого высаживают рассаду и засыпают ее грунтом до семядольных листов.
Как ухаживать
Циклантера быстро развивается и активно наращивает зеленую массу. Когда подрастает, ее подвязывают к шпалере.
Культура не любит чрезмерной жары – из-за этого снижается урожайность. Оптимальная температура для развития +20 °С.
Особенности ухода заключаются в рыхлении, прополке, поливе и подкормках. Болезни и вредители растение не повреждают.
Чтобы плоды появились быстрее, проводят обрезание боковых и нижних побегов. Если культуру выращивают не в декоративных целях, на уровне 1,5 м прищипывают главную плеть. Тогда циклантера перестанет вытягиваться, а начнет тратить силы на формирование завязей. Также удаляют увядшие и неплодоносящие ветви.
Полив
Почву хорошо увлажняют, но не допускают застоя воды. Норма полива меняется в зависимости от фазы роста:
- до цветения – 3–4 л/м² раз в неделю;
- в период цветения и плодоношения – около 10 л/м² раз в 3 дня.
Количество воды корректируют в зависимости от погодных условий. Если летом идут обильные дожди, норму сокращают.
Нельзя поливать циклантеру мощной струей воды. Из-за этого размывается грунт и страдает корневая система.
Чем следует удобрять
В процессе вегетации растения подкармливают 3–5 раз минеральными (азотно-фосфорно-калийными) и органическими (раствор коровяка) удобрениями:
- в начале цветения;
- во время плодоношения;
- за 2–2,5 недели до последней уборки урожая.
Удобрения разводят в воде согласно инструкции. Поливают из расчета 5–6 л на м².
Эффективно применение настоя различных трав, которые растут на участке или рядом с ним:
- подорожник;
- крапива;
- мать-и-мачеха;
- листья одуванчика.
Траву измельчают. 1 кг сырья заливают 10 л теплой воды (+50 °С), перемешивают и оставляют на сутки. После этого настой фильтруют и поливают им растения 3–4 л на 1 м². Такое средство вполне может заменить раствор коровяка.
Как собирать урожай
В умеренных широтах плоды циклантеры созревают в третьей декаде августа. Сбор урожая проводят, когда плоды вырастают до 3–4 см. Крупные овощи становятся грубоволокнистыми и не такими приятными на вкус. Важно не упустить момент, потому что перуанский огурец быстро перезревает.
В конце сезона устойчивость к низким температурам возрастает, поэтому плодоношение продолжается до заморозков. Средняя урожайность одного куста – 5–6 кг.
Хранение овощей проводят в прохладном месте при +5 °С.
Применение в ландшафтном дизайне
Благодаря способности быстро наращивать зеленую массу циклантеру стали использовать в декоративном садоводстве. Отлично подходит для вертикального озеленения. Лиана способна украсить неприглядные постройки, беседки или притенить места отдыха. Пик декоративности характерен для всего периода вегетации.
Различные конструкции – оригинальные арки, ширмы, тоннели и вертикальные клумбы – позволяют преобразить приусадебный участок. С помощью вертикального озеленения можно решить несколько задач:
- разделить сад на несколько зон;
- оградить участок от соседей и взглядов прохожих;
- улучшить микроклимат;
- скрыть изъяны построек.
Реализовать вертикальную конструкцию своими руками достаточно просто. Следует подобрать опору подходящей формы, закрепить ее на участке и пустить по ней циклантеру.
Полезные свойства и противопоказания
Благодаря богатому набору химических соединений перуанский перец обладает положительными свойствами:
- антипаразитарными;
- желчегонными;
- мочегонными;
- антимикробными;
- противовоспалительными.
Плоды производят на организм следующий эффект:
- снижают давление;
- стимулируют работу ЖКТ;
- нормализуют обмен веществ;
- выводят шлаки и токсичные соединения;
- уменьшают количество «вредного» холестерина и стабилизируют уровень глюкозы в крови.
Разностороннее действие обусловило использование циклантеры в народной медицине. С ее помощью знахари лечат такие заболевания, как:
- воспаления почек и печени;
- гипертония;
- атеросклероз;
- сахарный диабет;
- анемия.
При умеренном употреблении циклантера не способна причинить вред. Исключение – наличие аллергии на какой-либо компонент в ее составе.
Употребление в пищу
Вкус перуанского огурца в сыром виде напоминает перец, в жареном – спаржевую фасоль. Плоды маринуют, тушат, добавляют в овощные салаты и супы. Молодые завязи едят сырыми.
Некоторые люди кушают молодые побеги в отварном виде. Но большинство огородников сходятся во мнении, что они совсем невкусные.
Рецепты приготовления
Самый легкий способ приготовления – жарка. Чтобы получился сытный ужин, в блюдо кладут мясо.
Компоненты:
- филе курицы – 250–300 г;
- циклантера – 6-7 шт.;
- лук репка – 1 шт.;
- твердый сыр – 50 г;
- растительное масло;
- соль, специи.
Алгоритм действий:
- Лук чистят, режут полукольцами, подрумянивают на сковороде.
- Мясо разделяют на небольшие кусочки, отправляют к луку.
- Плоды циклантеры тщательно моют, разрезают на 2 половины, извлекают семена. Их кладут на сковороду, когда мясо дойдет до полуготовности.
- В завершении добавляют соль и специи, присыпают тертым сыром, перемешивают.
Блюдо употребляют теплым. Оно идеально подойдет для любителей спаржи.
К летнему столу придется кстати витаминный салат.
Компоненты:
- перуанский огурец – 4-5 шт.;
- пекинская капуста – 0,3 кг;
- огурцы – 2 шт. среднего размера;
- перепелиные яйца – 5 шт.;
- свежая зелень – 1 крупный пучок;
- оливковое масло – 30 мл;
- пара капель яблочного уксуса;
- соль.
Алгоритм действий:
- капусту шинкуют, выкладывают в салатник;
- сверху помещают измельченную циклантеру;
- следом идет очередь огурцов, что режут полукольцами;
- зелень промывают, промокают бумажным полотенцем, шинкуют и кладут к остальным ингредиентам;
- салат солят, заправляют маслом и добавляют немного уксуса;
- блюдо перемешивают, выкладывают на тарелку и украшают половинками сваренных яиц.
Чтобы лакомиться вкусной закуской зимой, перуанский перец стоит замариновать.
Компоненты на 3 л:
- циклантера в количестве, чтобы заполнить банки;
- соль и сахар – по 3 ст. л.;
- 9 % уксус – 30 мл;
- черный перец.
Алгоритм действий:
- Банки и крышки стерилизуют.
- Овощи промывают, чистят, разделяют на четвертинки, раскладывают по банкам.
- Емкости заполняют кипятком и оставляют на 10 минут.
- Воду переливают в кастрюлю, кладут соль, сахар, уксус и перец. Доводят до кипения и снова заполняют ею банки.
- Заготовки закатывают, ставят вверх дном и утепляют.
Циклантера – экзотическая огородная культура, плоды которой не только имеют приятный вкус, но и чрезвычайно полезны для здоровья. Ее выращивание похоже на культивирование огурцов. Если знать хитрости ухода, то в конце сезона растение обязательно порадует дачника обильным урожаем.
